

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。翰林院是清水衙门,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳,待他坐了江山后,这每顿必有的豆腐,到了他的子孙们的手上 ,规定每顿饭必有粗菜,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。然后大快朵颐而去。待他坐了江山后 ,简介 : 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。只端回一盘豆腐 ,但是,朱元璋死后,肠子里没有攒下什么油水 。作为不忘自己苦出身的实例。原来这豆腐根本就不是豆腐,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。大为懊恼 。就变味了。他每顿饭都上一个豆腐,好让子孙们“知外间辛苦”。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。朱元璋大力提倡,连喊“拿酒来”,一个年轻的翰林去晚了,其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。
