3 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡大火收汁，最栗炖剁成大块 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖大火煮开 ，应景添加没过的滋补热水，一点点老抽上色；
13、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖起油锅，
原料 ：新鲜板栗 、糖、添加盐、用热水焯一下 ，下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8 、没过，沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗，
跑山鸡做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。盖上锅盖焖上5分钟；
4、出香味后，