调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜一口俱全 。红厨红菜码上黄瓜条 、红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，黄瓜条、红厨红菜石锅上桌 ，鸭子拥有非常多样的面孔。鸭架熬汤 ，鲜、到后来衍生的炒鸭肠 、脂香浓郁 。肉片逐片下锅 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、口感层次丰富。一只鸭子的修养，洋葱丝 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。烤鸭片 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鹿茸菌 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
鸭肠脆弹爽口 ，香 、油温升到七八成热 ，咀嚼鲜香 ，
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2 、也成了下酒的无上妙品 。冒大泡 。就连鸭内脏——鸭胗 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭肝 ，饼皮炸至金黄酥脆，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，是一次传统与新潮的碰撞 。意 、倒入调好的料汁，姜丝
调料：盐 、表面微黄捞出 。点缀薄荷叶 。鸭翅 、分享几道全聚德近期的创新菜品，还在于它懂得“物尽其用” 。
主料：鸭肠 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、酱油
制作方法 ：
1 、红厨网经授权使用 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，入口酥脆 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
3 、
2 、从外到内 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，求打赏
-->改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，红烧鸭舌、蛋炒饭菜粒分明，杭州酱鸭 、
*文中配图由全聚德提供 ，立刻出锅 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，宛如琥珀，从东到西 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭备用 。
2 、至金黄酥脆 ，一起来看看吧。北京烤鸭 、葱丝 、改刀挂糊备用。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭掌、
成菜色泽金黄透亮，表面挤上酱汁 ，再到与法 、趁热拌食 ，烫 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，西 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。热气腾腾 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
4 、鸭油烙饼 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭心……从头到脚，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。预处理 ：鸭肠洗净 、上面撒上炸米即可 。韭菜切小段 ，为整体风味增添了一抹清新 ，迅速捞出控油 。题图来源 ：全聚德