2 、两步姜片 、做出水没过鸡 ，美味
做法 ：1 、年夜记得 ，菜鲜煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享 ，滑白鸡浸泡二三十分钟后，切鸡鲜而香 。简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的，自然冷却后捞出 ，美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，狂热的喜爱着白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，【碎碎念】 ：
1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子 ，实验了很多次，包着骨头的那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡 ，
3 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴” ，鸡处理干净 ，放料酒，肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤，一次吃不完的鸡 ，才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，