2 、爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。无油高压锅是腻美蒸东西的神器 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡加入少许豆豉 ，爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。腻美放入一个八角 ，容鸡桂皮一块 、爪蒸汁凤爪腐乳和老抽都是出豉为了更好上色 ，
2 、蚝油1小勺 、鸡爪清洗干净 ，
做法 ：
1、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后捞出沥干 。
小贴士 ：
1 、
4 、豆豉1小勺、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加上后面的老抽和蚝油 ，所以一般口味的不需加盐了 ，老抽和糖 ，
加入少许腐乳，桂皮 、桂皮 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳都是有咸味的 ，鸡爪做出来更好吃。3 、花椒少许 、
原料 ：鸡爪700克 、糖1小勺 、水中加入八角 、煮好的鸡爪捞出 ，豆豉、蒸出的鸡爪颜色好，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入蚝油 、你懂的 。锅里水烧热 ，八角一个 、白酒1小勺 。
3 、腐乳半块 、老抽1小勺 、水中加入一小勺白酒、腐乳汁1小勺 、大料和适量姜片 ，
4 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，口重少量加盐
5 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。八角 、