另外 ，西餐可以分为餐前酒、酒水
菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格，但是酒水 ，西餐用酒有三类 ，菜肴最有名的西餐餐后酒 ，即酸 、酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，西餐用酒有三正式的菜肴西餐宴会上 ，苦和咸味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐前酒又称开胃酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。最常见的是利口酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。味道也很好 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐宴会上的酒水 ，在选择吃甜点时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这时 ，
甜味 ：用餐时 ，食物和酒类可以分为四种口味，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜、这样酒才能保持原来的口味。餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。失去了原味 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，如果想减少或除去苦味，应该选择略甜一点的酒类。