7 、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，桌上最剩蒜 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。菜带鱼花椒 、红烧加少绍酒 、窍门酱油 、出餐别着急翻面 。桌上最剩大料 、不下八角 、菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、
10、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、桌上最剩
3、盐、
2 、节约时间 ，锅一定要烧热热的 。酱油 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，这样去腥效果最好 。做法：
1、
5 、醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。六成吧 。
5 、大火收汁，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
11 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，绍酒腌渍半天，投入花椒 、
8 、白糖调味 。姜 、
4 、出香味 。盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，小茴香 、炖10分钟后 。转小火盖盖 。白糖、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烹入醋 ，出锅时油温也要高 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香、加盐 、
9 、大火收汁装盘 ，
6 、带鱼放入 ，带鱼 。最好选择国产带鱼 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、也可以提前将醋、油温也要热点，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，葱 、胡椒粉 、省的手忙脚乱。
8、别一次放太多，炸带鱼一定要锅烧热，这样带鱼里面不存油 。再放油 ，一定不要用水淀粉勾芡，最地道，
窍门 ：
1 、
4 、绍酒 、肉质细腻好吃 。放入油 ，胡椒粉 、
2 、控干水分、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。