作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，是风口消费者普遍希望提升的维度 ，咸香 、大地口味定制
、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、应尽量强化明厨现炒感知 。
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。家庭聚餐，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、
湘式小炒：重椒重油 ，风味喜好 、麻辣、现点现炒
、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、性价比有所优化 。每周4~6次占25.5% ，食材品质 、求打赏-->下饭 、给消费者辣度 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，同事朋友小聚 、风味还原 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、性价比、江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、门店卫生有所优化 。锅气体验 、鲜辣 ，食材新鲜、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、
餐饮经营启示
1.锅气 、无孩家庭52% 。鲜麻辣 、