2 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、姜糖水的木瓜妙用 。
炖雪材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤冰糖适量
制作过程：
1 、木瓜将这些杂质剔除干净 ，锅内坐水煮开 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、姜水 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，鲜木瓜半只 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。拣除黑膜污物等杂质 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；
3 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，