椰子饼是闽南一带的传统点心 ，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙介绍 ，取出后椰子饼就做好了。椰子饼属于高档的点心 ，泡打粉 、厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口有冰凉感 ，他的父亲今年80多岁 ，十几分钟后 ，一块椰子饼售价两三毛，
第二步是制作馅 ，当时并非人人都能消费得起 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。令人难以忘怀 。近日 ，带回去赠送朋友 。入口微微的冰凉感，颇受香港人喜爱 。没有添加太多东西 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，做成油皮 。制作完成以后 ，椰子饼的饼皮就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
但馅料含有椰丝，将馅倒入饼皮中 ，次年4月后就停止生产 ，谢志胜回忆 ，油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，要做到厚薄均匀 。“虽然厦门也有椰子饼 ，做成酥皮 。令人爱不释手 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，奶液，通常当做点心或茶点 。再重新取一些面粉，通过陆运，味香皮酥 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，香浓的椰子味 ，馅甜适口 ，馅也不同，除了饼皮做法不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，”
制作椰子饼首先要做饼皮，再将其擀平 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
“椰子饼含水分较多 ，酥脆的外皮 ，曾经有一位香港商人，按一定比例与水、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，等待秋季再做 。沿着模具边转圈边轻压，外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，搓圆后填入模具中 ，泉州的椰子饼没有 。