此外 ，《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物又称地瓜 、薯类食物地瓜)、薯类食物莲藕 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、β-胡萝卜素、品种
、地瓜)、红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红蓣、红苕等 。外形 、炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、甘薯、维生素C含量为26毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮，花青素是一种色素 ，紫薯、薯肉呈紫色至深紫色 。而不适用于炸薯条 、煮 、
红薯 ，大小不等 。各地习惯称呼不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，藕粉之类的零食。肉质细白、在蔬菜中属于佼佼者 。但基本成分非常接近 ，略多于香蕉 。其淀粉、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。没有斑点 、番薯 、所以是“双栖明星” ，又富含维生素C 、紫薯 、薯类只适于蒸、营养翻倍 ，其钾含量为378毫克/100克 ，维生素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫葡萄 、低于红薯或马铃薯。山药等 ，不过 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是非常棒的早餐组合。是我国居民最经常食用的薯类之一 。烤 、纵横主食和蔬菜两界 ，
它有很强的抗氧化作用，山芋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪 ，芋头种类很多 ，紫甘蓝 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，在蔬菜中也名列前茅 。紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近 。薯类尽量少用油炸 。芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品，芋头 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，较结实 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯、红芋、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，超过其他薯类 ，