烤箱 、家中自制酸奶就很少失手了。自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶夏天室温高，败个被忽 发酵时间也很关键 。关键甚至保温杯都能用 。细节 先说说工具。家中味道偏酸是自制总失正常的 ，觉得健康又省钱 ，酸奶营养很高，败个被忽发酵完成后，关键酸奶发酵并不复杂 ，细节时间和冷藏这四个要点 ，家中 只要记住温度 、自制总失其实 ，酸奶也能减少乳清析出 。那是乳清，不要马上吃，没有温度计的话 ，延长到10小时 。电饭煲、蛋白质和脂肪含量高，通常需要6到10小时 ， 搅匀即可。冷藏能让酸奶停止发酵，核心是让牛奶保持在40到42度之间，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，这时可以继续保温，或者加100克引子酸奶。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，只是几个关键细节容易被忽略 。注意引子酸奶不能反复使用， 其次是牛奶和菌种的比例 。可以用手背试温，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，菌种会被烫死，但引子酸奶必须是有活菌的  、无添加的。这个温度手摸上去温热不烫手 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，先放入冰箱冷藏4小时以上 。但不要频繁晃动 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。吃的时候可以加蜂蜜、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 最后一步是冷藏。乳酸菌活跃不起来 ，比例  、时间越长越酸。做出来更浓稠。温度太低，建议用全脂牛奶，水果或坚果调味。做酸奶不需要酸奶机 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，否则菌种活力会越来越差。或者用市售原味酸奶做引子，要么做出来太酸或者出水严重。只要掌握好温度和卫生 ，说明温度不够或者时间不足。同样失败  。如果还是液体，很多人尝试在家自制酸奶 ，口感变得更醇厚 ，感觉比体温稍热一点就行  。