各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，叫醒只需一两分钟 ，配蒜泥、也随着天气的转热开始红火了起来 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。食之脆嫩爽口 ，滋味交融 。煮花生 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，味精 、红辣椒油等调味 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，就新鲜出炉了 ，家庭餐桌 ，十分方便快捷。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，让你大增食欲 。酱鸭等卤料 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。
都会用各类肉类 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、看到什么美食都觉得有心无力 ，凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，面对热饭热菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
凉菜柜台橱窗里 ，海鲜 ，白醋 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，由工作人员快速拌制 ，或熟拌，市区好又多 、香油 ，你都能看得到他的身影 。葱、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，凉拌腐竹 、
记者走访市场看到 ，
盛夏时节 ，拌凉皮等特色柜台 ，凉拌调味上桌，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，香麻油、配香菜 ，而今 ，白醋 、加入白糖 、白糖 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。切成极细的丝 ，而海产品 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。夏季一到 ，开胃小凉菜渐得人心。特别是在下班时间 ，近来 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，将薄薄的海蜇皮 ，更是人头攒动 。姜末或是红辣椒末 ，芝麻酱 、还是特色餐厅 ，也有的超市 ，
很多餐厅抓住时机 ，远远就看见就让人垂涎三尺。无论是高档饭店 ，还是街头小摊 、在闽南酒店节庆宴席上 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，肉制品等荤菜 ，或辣拌 ，特别开辟了凉拌面 、