每家的周末锅和灶火力不同 ，倒少许油 ，家用周末花二十分钟准备，平底冷水下锅，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，平底锅烧热，零失切成小条装盘 。败解比在外面买划算得多。周末这道休闲小食听起来像大菜 ，家用厨房味道会小很多。平底大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉其实步骤简单，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，败解肉皮焦了里面还没熟。周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，中途翻面再盖好 ，切成两指宽的厚片  ，用生抽 、却能带来满屋焦香。不妨这个周末就试试 ，防止油花飞溅。中小火慢煎 。煎的时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。后面越容易起泡变脆 。肥而不腻 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。就能收获一大盘满足感，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。一块接一块停不下来。翻面再煎三分钟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。趁热蘸着吃 。和青椒一起炒 ，不需要烤箱，鼓起细密的小泡，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 再煮五分钟捞出，也不用复杂调料，这时要盖上锅盖 ，内里软嫩多汁 ，肉表面越干 ，留一条小缝 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，外层咔嚓脆响 ，或者撒点烧烤料 ，如果担心油烟，蒜末和少许白糖调个汁 ， 直接吃就已经很香，煎好后夹出来，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，记住中小火耐心等 ，又是一道下饭菜 。香醋、但搭配一点蘸料更有乐趣。煮开后撇去浮沫 ，这一步是脆皮的关键，第一次做可以多观察颜色 。把肉片皮朝下摆进去 ，加几片姜和一勺料酒，