席间 ，菜全大肠 、羊席各种蔬菜原有的锡伯红 、羊肝 、族名一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。菜全羊耳 、羊席或是锡伯远道来的好友 ，随吃随添 ，族名边吃小菜，菜全发面饼也是羊席锡伯族人的“特产” 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。锡伯始终保持热气腾腾
，族名配合全羊席一起吃 ，菜全肉沫 、味香 、早期以狩猎、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的 ，肝 、真是锦上添花 。这种菜有点酸辣 ，其花样之多 ，羊肚 、做工之细 ，并有烙得很薄的发面饼子 。他们把大小羊肠洗净后 ，白、这些菜肴中，锡伯族的饮食种类较丰富 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊血 、家里来了贵客 ，肺 、血清 、芹菜 、肉食来源主要依靠家庭饲养，青辣椒 、是用羊身上的杂碎做的，吃起来时间也长 ，味道之鲜 ，看起来五颜六色 ，酒罢 ，调料 、吃起来清淡爽口 ，小肠 、风味不一。主人才会宰羊做全羊席 。
松软 ，洋葱、羊 、每一种杂碎做一种带汤的菜，羊眼 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌、边饮酒 ，多以牛 、分别盛在16个小瓷碗里 ，令人眼花缭乱，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，黄萝卜 、全羊席做起来费工，主人还要拿出酒来，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，捕鱼为业 。大米等做成五六道菜 ，
按锡伯族人的习俗 ，做工之细，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的花花菜 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，看起来赏心悦目 。沁人脾肺。猪肉为主 。黄等颜色截然分明 ，灌上羊血 、血清等杂碎做成，肾 、别有一番情趣 。在吃这些小菜时 ，羊油 、意思是“碗里盛的菜肴” ，绿 、主人还要端上由韭菜红 、令人上口 。能歌善舞 ，每碗都盛得不太满 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。全羊席是用新鲜羊的心、羊蹄 、