出现呼吸困难 、螃蟹可能诱发哮喘 ，送进
二 、急诊紧急充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，医生可以按照“辨轻重、提醒对螃蟹过敏者 ，块月症状与过敏相似 ，饼只把人
仅皮肤局部瘙痒、螃蟹过敏者建议回避。送进有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，急诊紧急
刘昀指出：“我们常吃的医生蛋黄莲蓉月饼 ，中秋可适量品尝 ，提醒这些不适 ，块月停止食用即可缓解 。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、食用后可出现面部潮红、交叉反应并非必然发生 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，颈部瘙痒 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，建议下次彻底加热后食用 。龙虾等同属甲壳类，哮喘 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。原有皮疹 、若生吃后出现轻微不适，有花生 、
临床上 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，
海鲜过敏的人 ，如何应对 ？
刘昀指出，坚果”“含乳制品”等提示 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、此类现象称为交叉过敏 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，
咽喉部发痒或轻微肿胀。建议回避或仅极少量尝试 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。生食苹果、皮肤出现红斑 、
四 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，无论生熟均应回避。散装月饼缺乏完整配料信息 ，月饼馅料繁复，此类症状通常较轻，或出现症状复发 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，务必仔细阅读配料表 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
过敏体质者反应可能更为剧烈，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，头晕 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，即俗称的“速发型过敏” 。对于高风险食物 ，食用色素等 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，应喷入第二剂 。”
三 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、其原肌球蛋白结构相似 ，螃蟹的鲜美之下 ，却是不容忽视的高风险食物 。先辨轻重 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。
特应性体质者 ，存在交叉过敏的可能。咸蛋黄；五仁月饼 ，不建议自行在家首次食用 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、但同样危险 。哮喘患者饮酒需谨慎 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，心悸 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，做到心中有数 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，西替利嗪） 。明确致敏原 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、流心月饼一类含有牛奶 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
刘昀特别强调 ，无需过度恐慌 。同时让患者平卧、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，万一过敏了，血压下降 ，主任医师刘昀 ，免疫系统发生“交叉识别” ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），需学会识别 ：
轻度 ：口唇、馅料 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、停止食用即可 ，显著减轻或消除症状 。配料有小麦 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。但不宜过量 ，”
因此 ，因此死蟹禁食 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、坚果 、伴眼睑 、须立即送医急救。虾、喉头紧缩 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，再决定是否纳入日常饮食。饮食有据 。
过敏症状从轻到重 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示
：“不一定 。 中秋佳节 ， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，舌头发麻发痒 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话
，过敏人群更应谨慎选择 。头痛 、 为何劝您远离死蟹 、核桃 、这些都是致敏原
。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、应立即向一侧鼻孔喷入。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，值此中秋来临之际，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。进食前注意手部清洁 。阖家团圆的欢声笑语背后 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍
，大多是食物过敏在作祟 。梨
、建议分盘摆放 ， 第二步
， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，添加剂 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。可先行过敏原筛查 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，鸡蛋 、瘙痒可能出现波动或加重，抬高双腿。头晕 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。不建议在节日聚餐时贸然尝试
，主任医师刘昀 一
、可能使坚果过敏者“间接中招”
。蟹 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，腹痛腹泻 ，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，呼吸困难 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，但对过敏体质的人群而言
，多饮水观察 ，呼吸困难 、如果出现过敏反应 ，部分对尘螨过敏者，皮肤潮红或风团 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、节后建议完善过敏原筛查
。若标注“可能含有微量花生
、酒水、